martes, 21 de noviembre de 2017

Macarrones gratinados

Ingredientes :

500 grs de Macarrones
300 grs de Carne de Cerdo
500 ml de Salsa de Tomate
Sal
Pimienta Negra
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 litro de Salsa Bechamel
80 grs de Queso Parmesano
80 grs de Queso Emmental
Mantequilla

sábado, 18 de noviembre de 2017

Pollo asado con Col y Castañas

Ingredientes :

1 Pollo
60 grs de Mantequilla
4 dientes de Ajo
Tomillo
1 Cebolla
1 hoja de Laurel
8 Castañas
Sal
Pimienta Negra

1 Col rizada
500 grs de Castañas
75 grs de Mantequilla
80 ml de Caldo de Pollo
80 ml de Vino Blanco seco

miércoles, 15 de noviembre de 2017

Bundt Cake de Coco y Ron . National Bundt Cake Day 2017

Ingredientes :

280 grs de Harina
2 cucharadas de Levadura Royal
½ cucharadita de Sal
350 grs de Azúcar
125 grs de Aceite de Coco
4 Huevos
180 ml de Leche de Coco
120 ml de Ron de coco (Malibú)
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
2 cucharaditas de Extracto de Coco
170 grs de Coco rallado

120 grs de Mantequilla
120 ml de Agua
100 grs de Azúcar
¼ de cucharadita de Sal
120 ml de Ron de Coco (Malibú)

martes, 14 de noviembre de 2017

Cerdo "Dongpo"

Ingredientes :

1 kg de Panceta de Cerdo
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 cucharadas de Azúcar moreno
1 trozo de Jengibre
8 Cebolletas Holandesas
400 ml de Vino de Arroz fermentado (Shaoxing wine)
1 cucharada de Azúcar
Unas gotas de Colorante rojo
4 cucharadas de Salsa de Soja
4 Bok Choy
Cilantro
Arroz Basmati

domingo, 29 de octubre de 2017

Gofres de Patata con Setas

Ingredientes :

700 grs de Patatas
Perejil
3 dientes de Ajo
400 grs de Setas variadas (champiñón, rebozuelo, níscalo…)
2 cucharadas de Harina
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 25 de octubre de 2017

Arroz con Cigalas y Almejas

Ingredientes :

2 Puerros
1 Zanahoria
1 rama de Apio
1 Cebolla
1 Pimiento Verde Italiano
½ Pimiento Rojo
Perejil
8 langostinos
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Pimiento verde
1 Pimiento Rojo
1 Cebolla
3 Tomates maduros
2 Pimientos choriceros
Unas hebras de Azafrán
Colorante alimentario
400 grs de Arroz Bomba
150 ml de Vino Blanco (opcional)
Agua
8/10 Cigalas
300 grs de Almejas
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 23 de octubre de 2017

Brochetas de Salchichas "Bratwurst"

Ingredientes :

12 Salchichas “Bratwurst”
24 Champiñones
24 Tomates Cherry
2 Calabacines
2 Cebolletas
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 18 de octubre de 2017

Pasta con Harissa y Bacon

Ingredientes :

400 grs de Pasta (Tallarines)
150 grs de Bacon sin ahumar
2 Cebolletas holandesas
2 dientes de Ajo
2 cucharadas de pasta de Harissa
Piñones
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso crema 

lunes, 16 de octubre de 2017

Pan de Manzana y Pasas - Día Mundial del Pan 2017

Ingredientes :

25 grs de Levadura fresca
180 ml de Leche
500 grs de Harina de fuerza
1 Huevo
75 grs de Azúcar
1 cucharada de Canela en polvo
75 grs de Pasas Sultanas
60 grs de Mantequilla
1 Manzana Roja
Sal

Mantequilla

sábado, 14 de octubre de 2017

jueves, 5 de octubre de 2017

Pechugas de Pollo al Txakoli

Ingredientes :

5 Pechugas de Pollo
200 ml de Txakoli
2 Patatas grandes
Tomates Cherry en rama
Perejil
Pimienta Negra
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 29 de septiembre de 2017

Lasaña de Atún

Ingredientes :

10 placas de Lasaña
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
2 Tomates maduros
200 ml de Salsa de Tomate
4 Huevos
150 grs de Atún en aceite
80 grs de Mantequilla
2 cucharadas de Harina
1 litro de Leche
2 bolas de Mozzarella
Queso Parmesano rallado
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra             

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Pochas con Guindillas fritas y Tomates asados

Ingredientes :

500 grs de Pochas
200 grs de Guindillas de Ibarra frescas
3 dientes de Ajo
2 Zanahorias
6 Tomates
1 Cebolleta
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 15 de septiembre de 2017

Espirales de Calabacín con Salsa de Aguacates

Ingredientes :

200 grs de Tomates Cherry
2 Calabacines

1 Aguacate
¼ Cebolleta
Perejil
1 diente de Ajo
1 Limón
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso Parmesano

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Sopa de Frutos Rojos con Helado de Albahaca

Ingredientes :

600 ml de Nata
200 ml de Leche
5 Yemas de Huevo
150 grs de Azúcar
Albahaca fresca
Colorante Verde

500 grs de Frutos Rojos (Moras, frambuesas, fresas, arándanos y grosellas)
150 grs de Azúcar

lunes, 11 de septiembre de 2017

Chuletas de Cerdo con Vinagreta de Moras

Ingredientes :

150 grs de Moras
2 cucharadas de Vinagre
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de Miel
2 cucharaditas de Mostaza de Dijon
1 cucharadita de Salsa de Soja
1 diente de Ajo
Sal
Pimienta Negra

1 Queso de Rulo de Cabra
1 Huevo
Harina
Panko o Pan rallado

6 Chuletas de Cerdo Selecta
Lechugas variadas
150 grs de Moras
1 Aguacate
½ Cebolla roja
80 grs de Nueces

martes, 5 de septiembre de 2017

Tartar de Tomate

Ingredientes :

3 Tomates maduros
1 cucharada de Mermelada de Tomate
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
1 cucharadita de Salsa Lea Perrins
½ cucharadita de Salsa HP
¼ cucharadita de Sal
¼ cucharadita de Orégano seco
1 cucharadita de Albahaca fresca picada
1 pizca de Cayena molida

Anchoas en aceite
Alcaparras
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 31 de agosto de 2017

Café Frappé

Ingredientes :

500 ml de Leche Condensada
3/4 cucharadas de Café Soluble (opcional descafeinado)
12 cubitos de hielo

300 ml de Nata
100 grs de Azúcar Glas
Cacao en Polvo

martes, 29 de agosto de 2017

Arroz con Secreto Ibérico y Verduras

Ingredientes :

300 grs de Secreto Ibérico
200 grs de Pechugas de Pollo
2 Pimientos Verdes
½ Pimiento Rojo
1 Pimiento Amarillo
150 grs de Judias Verdes
1 cucharadita de Pimentón Agridulce de la Vera
Hebras de Azafrán
Colorante alimentario
3 Tomates Maduros
200 grs de Guisantes
400 grs de Arroz Bomba
150 ml de Vino Blanco
1 litro de Caldo limpio (opcional)
Perejil
1 Limón
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 23 de agosto de 2017

Gambas al Pil-Pil

Ingredientes :

500 grs de Gambas
6 dientes de Ajo
2 Guindillas de Cayena
¼ cucharadita de Pimentón Agridulce de la Vera
Sal
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 8 de agosto de 2017

Petit-Suisse de Maracuyá

Ingredientes :

1 litro de Leche entera
100 grs de Queso Fresco
6 gotas de Cuajo
200 ml de Nata
3 cucharadas de Azúcar

2 Maracuyás ó
100 ml de Puré de Maracuyá

sábado, 5 de agosto de 2017

Ensalada de Tomates y Fresas

Ingredientes :

250 grs de Fresas
700 grs de Tomates
12 lonchas de Jamón serrano
12 Palitos de Pan
2 cucharadas de Pipas de Girasol
Tomillo
Miel
1 Limón
Hojas de Menta o Hierbabuena
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra
Cebollino
Flores comestibles

lunes, 31 de julio de 2017

Pollo asado con Patatas y Uvas

Ingredientes :

1 Pollo entero
2 Cebollas
4 Zanahorias
1 cabeza de Ajo
Romero
1 cucharada de Harina
300 ml de Vino Blanco
200 ml de Caldo de Pollo
3 Patatas
1 racimo de Uvas Moscatel
Sal
Pimienta Negra
Aceite de Oliva Virgen Extra