Crema de Calabacín

Ingredientes :

4 Calabacines

2 Puerros

200 ml de Nata

8 Quesitos

Sal

Pimienta Negra

Aceite de Oliva Virgen Extra

Solomillo de Cerdo en Salsa de Champiñones

Ingredientes :

2 Solomillos de Cerdo

2 Chalotas

½ kg de Champiñones

Romero

Brandy

¼ litro de Caldo de Pollo

1 cucharada de Mostaza Antigua

200 ml de Nata

Sal

Pimienta Negra

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasta, Arroz o Patatas para acompañar

Panna Cotta con Jalea de Moras y Rosas

Ingredientes :

900 grs de Moras

900 grs de Azúcar

120 ml de Agua

½ Limón

2 cucharadas de Sirope de Grosella

2 cucharadas de Agua de Rosas

500 ml de Nata

250 ml de Leche

100 grs de Azúcar

1 cucharadita de Extracto de Vainilla

3 hojas de Gelatina

Pastel frío de Patatas

Ingredientes :

1 kg de Patatas

3 Huevos

1 Pimiento rojo asado

200 grs de Bonito del Norte

1 lata de Aceitunas rellenas

1 Tomate

Mayonesa

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal

Nuez moscada

Lechuga

Habichuelas guisadas

Ingredientes :

1 Kg de Habichuelas  (Judias Verdes)

4 dientes de Ajo

1 cucharadita de Harina

1 cucharadita de Cominos molidos

1 cucharadita de Pimentón Agridulce de la Vera

3 Huevos

Vinagre de Vino de Jerez

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Tarta Tatin de Ciruelas Claudias

Ingredientes :

300 grs de Harina

100 grs de Azúcar

70 grs de Mantequilla

80 ml de Agua tibia

1 kg de Ciruelas Claudias

120 grs de Azúcar

60 grs de Mantequilla

Helado de Vainilla

Tortilla de Boquerones fritos

Ingredientes :

Boquerones fritos

6 Huevos

2 dientes de Ajo

Perejil

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Curry de Tomates con Arroz Basmati de Coco

Ingredientes :

2 Cebollas

4 dientes de Ajo

1 kg de Tomates Cherry

2 cucharaditas de Curcuma

1 cucharadita de Mostaza en polvo

½ cucharadita de Chile en polvo

1 cucharadita de Garam Masala

200 grs de Guisantes

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 puñado de Cebollino

2 cucharaditas de semillas Comino Nigella negro (Ajenuz)

300 gr de Arroz Basmati

400 ml de Leche de Coco

600 ml de Agua

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 Lima

Compota de Manzanas y Ciruelas Claudias

Ingredientes :

4 Manzanas

½ kg de Ciruelas claudias

4 cucharadas de Azúcar moreno

1 rama de Canela

Lomo de Cerdo asado, con Patatas adobadas

Ingredientes :

4 Patatas medianas

1 cucharada de Pimentón Agridulce

1 cucharada de Pimienta Negra

1 cucharada de Hierbas Provenzales

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

1,5 Kg de Lomo de Cerdo

1 vaso de Brandy

Sal

Pimienta Negra

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ensalada de Tomate y Aguacate

Ingredientes :

2 Tomates “Huevo de Toro”

1 Aguacate

150 grs de Bonito del Norte en escabeche

2 Huevos

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Vino

Sal

Helado de Mascarpone e Higos

Ingredientes :

1 k de Higos

600 grs de Azúcar

1 limón

200 ml de Nata

500 ml de Leche

6 Yemas

120 grs de Miel

500 grs de Queso Mascarpone

260 grs de Azúcar